سوشی از جمله غذاهای محبوب ونکووری هاست ولی شاید در مراجعه بعدی به رستوران ناچار باشید صورت حساب تپل تری را پرداخت کنید.
مجموعه ای از عوامل از جمله خشکسالی کالیفرنیا ، کاهش ارزش دلار کانادا و همچنین افزایش تقاضای جهانی برای ماهی تازه دست بدست هم داده تا سوشی ارزان قیمت هم به سرنوشت سایر اقلام غذایی دچار شود.
گای دین مدیر شرکت Albion Fisheries که بزرگترین توزیع کننده محصولات دریایی در غرب کاناداست ، ضمن تایید این مسئله می گوید :« افزایش قیمت 10 تا 25 درصدی بخاطر عوامل یاد شده اجتناب ناپذیر است . این روزها حتی قیمت ماهی هالیبات هم افزایش چشمگیری داشته چون بخاطر پایین آمدن ارزش دلار کانادا بیشتر از سابق صادر می شود و فروشگاه های محلی به اندازه کافی این ماهی را عرضه نمی کنند. »
دین همچنین به خشکسالی کالیفرنیا اشاره می کند و می گوید:«ما قبلا برنج سوشی رااز کالیفرنیا می خریدیم و قیمت آن به مراتب کمتر از برنج آسیایی بود ولی خشکسالی ما را ناچار به خرید از آسیا کرده است . در عین حال قیمت ماهی های وارداتی از ژاپن هم بالا رفته است و انواع ماهی تون و یا اوناگی و نری به مراتب از سال قبل بالاتر است .»
اما کیت کامیزاتو ماکل رستوران سوشی کامیزاتو در کوکیتلام نگران از دست دادن مشتریانش است و می گوید :«همه عادت کرده اند California roll را زیر 5 دلار خریداری کنند و زیاد هم علاقه ای به دانستن ریز قیمت مواد آن ندارند. حالا با افزایش قیمت مواد اولیه ، ارائه سوشی با کیفیت و قیمت سابق مشکل خواهد بود و شاید برخی از مشتریانم به فکر پیدا کردن رستورانی ارزان تر باشند.»
