سازمان بازرسی مواد غذایی کانادا خواهان عدم مصرف آرد چند منظوره رابین هود بخاطر آلودگی احتمالی به ویروس ای کولای شد.
این سازمان تاکید کرد تاکنون موردی از بیماری بخاطر مصرف این آرد چند منظوره گزارش نشده است اما از مردم خواست تا آنها را به مراکز فروش پس داده و از مصرف آنها جدا خودداری کنند.
آرد چند منظوره رابین هود در تمامی استانهای غرب کانادا در بسته بندیهای مختلف توزیع شده اند.
باکتری “اشریشیا کولای” (Escherichia coli) که معمولا با نام مخفف “ای کولای” (E coli) نامبرده میشود، باکتری گرم منفی میلهای شکل است که به طور شایع در بخش تحتانی روده حیوانات خونگرم یافت میشود.
اغلب گونههای ای کولای بی ضرر هستند، اما برخی از انواع آن باعث مسمومیت وخیم غذایی در انسانها میشوند و گاهگاهی شیوع بیماری ناشی از آنها به جمع آوری مواد غذایی مشکوک به آلودگی با آنها میانجامد.
گونههای بیضرر این باکتری به طور طبیعی در روده انسان وجود دارند، و ممکن است با تولید نوعی از ویتامین K و با پیشگیری از استقرار باکتریهای آسیبرسان درون روده به میزبان سود برسانند.
ای کولای یک جزء عمده در مدفوع است و انتقال مدفوعی- دهانی راه عمده انتقال گونههای آسیبرسان این باکتری است.
این باکتری میتواند در بیرون از بدن برای مدت محدودی زنده بماند. و در نتیجه به عنوان یک میکروب برای آزمایش نمونههای محیطی آلودگی مدفوعی ایده آل است.
برخی از گونههای ای کولای مانند O157-H7 و O104-H4 سمهای بالقوه کشندهای را تولید میکنند که میتوانند باعث مسمومیت غذایی شوند.