غذاهای بیش از حد فرآوری‌شده ریسک مرگ را در بین کانادایی ها افزایش می‌دهند

ultra-processed foods

آیا ما داریم به آرامی خودمان را با خوردن غذاهای ناسالم به کشتن می‌دهیم؟

مرکز قلب و سکته مغزی کانادا می‌گوید کانادایی‌ها حدود نیمی از کالری‌‌شان را از غذاهای بیش از حد فرآوری‌شده به دست می‌آورند و حالا مطالعه‌ای جدید که در ژورنال انجمن پزشکی آمریکا منتشر شده نشان داده این امر می‌تواند عمر انسان را کوتاه کند. این مطالعه نشان داده 10 درصد افزایش مصرف این غذاها منجر به افزایش 14 درصدی مرگ می‌شود.

غذاهای شدیدا فرآوری‌شده معمولا با مواد افزودنی، نمک، شکر، روغن، چربی و مزه‌های اضافی بسته‌بندی می‌شوند. آن‌ها شامل نوشیدنی‌های کربنی با مزه‌های میوه‌ای، بستنی، مارگارین، کوکی‌ها، کیک‌ها، پای‌های از پیش درست‌شده، غذاهای پاستا و پیتزا، چیکن ناگت، برگر و هات‌داگ‌ها می‌شوند.

آلیسا بائومن متخصص مواد غذایی می‌گوید شما باید بسیار به لیبل‌ها دقت کنید. چیزی که ممکن است سالم به نظر برسد می‌تواند به هیچ وجه ارزش غذایی نداشته باشد. او با سی‌تی‌وی نیوز به خرید رفت تا منظورش را ثابت کند. نخستین چیزی که خریدیم «میوه واقعی» نام داشت اما محتویاتش نشان دادند که حاوی شیره ذرت، شکر ذرت، پوره میوه، روغن نارگیل دستکاری‌شده، مزه‌ها و دیگر افزودنی‌ها می‌شود.

بائومن گفت: «100 درصد شدیدا فرآوری‌شده است. به نظر خیلی خوب می‌رسد مگه نه؟ اما شما واقعا مواد مغذی مورد نیاز خود را از این دریافت نمی‌کنید.»

اما همه غذاهای فرآوری‌شده هم بد نیستند. هر غذایی که دستکاری و بسته‌بندی شود فرآوری‌شده محسوب می‌شود، اما یک ظرف بادام هندی که ما از روی قفسه‌های مغازه برداشتیم یک محصول شدیدا فرآوری‌شده محسوب نمی‌شود و سالم است چون فقط محتوای آن سه چیز یعنی بادام هندی، روغن کانولا و نمک دریا بود.

دیگر محصولاتی که در قوطی می‌آیند از جمله ماهی و باقالی هم فرآوری‌شده هستند اما ضرورتا نمی‌توان گفت ناسالم هستند، فقط باید به لیبل‌ها نگاه کنید تا ببینید چه چیزی داخل‌شان است. اما از سوی دیگر، حتی در قسمت ماست هم باید مواظب باشید و لیبل تمام محصولات را بخوانید.