جشنواره مواد غذایی عاری از گلوتن در ونکوور

اگر به تغذیه و رژیم غذایی تان اهمیت زیادی می دهید و دوست دارید تنها غذاهای سالم مصرف کنید، جشنواره خوبی برای شما در شهر تدارک دیده شده است .

در روزهای 25 و 26 ژانویه بزرگترین جشنواره مواد غذایی عاری از گلوتن  کانادا در ونکوورکلید می خورد . محل برگزاری این برنامه ساختمان اصلی   PNE خواهد بود .بهای بلیط این برنامه اگر از طریق اینترنت خریداری شود 12 دلار خواهد بود ولی شما این امکان را خواهید داشت تا از صدها محصول مختلف غذایی را امتحان کنید و با شرکتهای تولید کننده محصولات عاری از گلوتن بیشتر آشنا شوید.

اطلاعات بیشتر در مورد کمپانی های شرکت کننده در این جشنواره را در وب سایت جشنواره بیابید.

سلیاك یك بیماری روده‌ای است كه در اثر حساسیت به گلوتن ایجاد می‌شود. اگر با خودتان فكر می‌كنید «ما كه تا به حال گلوتن نخورده‌ایم!» باید بدانید كه هر روز با خوردن یك تكه نان، ماكارونی، پیتزا و خیلی از غذاهایی كه حاوی گندم و برخی از غلات هستند، این ماده وارد بدن شما می‌شود، چون گلوتن نام پروتئینی است كه در این مواد وجود دارد. البته علاوه بر مواد غذایی در برخی از داروها و در تركیبات ویتامینی هم گلوتن یافت می‌شود.

Canada’s largest gluten free event

وقتی فرد مبتلا به سلیاك، غذاها یا موادی را مصرف می‌كند كه گلوتن دارند،  سیستم ایمنی بدن او فعال شده و باعث آسیب به روده كوچك می‌شود. در نتیجه جذب مواد غذایی از این روده آسیب‌دیده با اختلال مواجه شده و فرد دچار سوءتغذیه می‌گردد. همین امر، مهم‌ترین علت در بروز علایم در افراد مبتلا به این بیماری است.

 تنها درمان موجود برای افراد مبتلا به سلیاك، حذف گلوتن از رژیم غذایی است. علاوه بر این در صورت كمبود باید آهن و اسید فولیك، كلسیم و سایر مكمل‌های ویتامینی هم برای فرد مبتلا تجویز شود. باید دقت كرد كه ورود مقادیر جزئی مواد حاوی گلوتن به دستگاه گوارش به اندازه مقادیر فراوان آن مضر است.

رعایت برنامه غذایی و حذف كامل غلات غیرمجاز، باعث بهبودی كامل افراد مبتلا می‌شود ولی در صورت پیدایش عوارض ممكن است برخی از آنها درمان ناپذیر بوده و برخی هم به درمان طولانی مدت احتیاج داشته باشند. بعد از بهبود علایم بیمار باید به رژیمش ادامه دهد و به عبارتی غذاهای حاوی گلوتن را تا آخر عمر از رژیم غذایی‌اش حذف كند.

گفتن «حذف گلوتن از رژیم غذایی» به نظر ساده است ولی اگر دقت كنیم كه غلاتی مثل گندم، جو، جوی سیاه و چاودار همه حاوی گلوتن هستند، تازه می‌فهمیم كه این بیماران كار سختی در پیش دارند.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>