محمد صرافی یکی از کارکنان نانوایی فروشگاه Loblaws در مونتریال بود. او در گفتگویی با برنامه Marketplace در شبکه سی بی سی توضیح می دهد که چطور ناچار بوده تاریخ مصرف محصولاتی چون مافین و یا چیزکیک را تغییر دهد درحالیکه هفته ها و گاهی ماه ها از تاریخ مصرف این محصولات گذشته بود.
صفاری اشاره می کند برای اینکه بتواند مجددا چیزکیک ها را داخل یخچال برای فروش بگذارد ، آنها را با اضافه کردن خامه و یا شکلات دکوربندی می کرده و سپس جنس تاریخ مصرف گذشته را 13.99 قیمت گذاری می کرده .
صفاری که پنج سال سابقه کار در این فروشگاه را داشته از این روند خسته شده و بعد از این که چند بار به شکل شفاهی اعتراض کرده ، گفته های مدیر نانوایی را ضبط کرده و در اختیار سی بی سی قرار داده است . مدیر او گفته بود:«همه فروشگاه ها از این کارها می کنند. همه در تاریخ ها دست می برند چون آخر سال پاداش مدیران .. خودت که می دانی!»
پس ازانتشار این گزارش شرکت Loblaws در نامه ای به سی بی سی تاکید کرده این فروشگاه نسبت به استانداردهای بالا برای حفظ امنیت و کیفیت محصولاتش پایبند است و ماجرای اخیر را به دقت بررسی خواهد کرد و اقدامات لازم را انجام خواهد داد.
البته این موضوع تنها محدود به نانوایی ها نمی شود و افرادی که در بخش محصولات گوشتی و مواد پروتئینی کار می کنند نیز شاهد اعمال شیوه هایی برای تغییر تاریخ محصولات بوده اند. از آن جمله می توان به چرخ کردن گوشت های تاریخ مصرف گذشته با گوشت تازه ، انداختن گوشت در خون و یا سس مخصوص برای از بین بردن بوی گوشت مانده و تغییر رنگ آن نام برد.
